2.健脾开胃：藕实富含淀粉，能补益脾胃，增强脾胃运化之力。薄荷独特的气味可刺激胃液分泌，莼菜口感滑嫩也利于消化。该羹对于脾胃虚弱、食欲不振的人群，可起到开胃消食的作用，增进食欲。
3.润肺止咳：藕实入肺经，有一定润肺功效，能滋养肺部。薄荷能疏散风热，利于肺气宣畅。当出现肺燥咳嗽，像干咳少痰、咽干口燥等症状时，食用藕实薄荷莼菜羹可以滋润肺部，调节肺气，减轻咳嗽症状。
4.凉血止血：藕实具有凉血止血的特性，对于血热妄行导致的鼻出血、便血、尿血等出血症状，藕实薄荷莼菜羹能发挥其凉血作用，使血行归经，减少出血情况，调节人体气血运行，维持身体正常的血液循环。
5.利水消肿：莼菜有利水的作用，可促进体内多余水分排出。藕实也有助于调节水液代谢。对于水液代谢失常出现的水肿胀满，如下肢水肿、面目浮肿等现象，食用此羹能够帮助排出多余水分，减轻水肿症状。 注意事项 适宜人群 适宜于体内热毒较重、脾胃虚弱、消化不良、失眠多梦、肺燥干咳等人群食用。 禁忌人群 脾胃虚寒、体质虚弱、孕妇及哺乳期妇女等人群应慎食。 不宜同食 无明确的同食禁忌。
食用方法 煮制羹汤 锅中加入适量清水，放入藕实，大火煮开后转小火煮20-30分钟，至藕实开始变软。接着加入莼菜，继续煮5-10分钟，待莼菜熟透后，放入洗净的薄荷，搅拌几下，再根据个人口味加入适量冰糖调味，煮至冰糖融化即可关火。
